من روزه دار عاشقی ام ‏
*مناجات :
با یاد خدا ی قدر<\/h1>

 ای خدای آسمانیِ دلِ خاکی‌ام رُدَّ کُلَّ غَریب
منی که دَم عاشقی‌ات، گِل وجودم را بیدار ساخت، با نسیم نوازشت دوباره بیدارم ساز؛
ای کسی که "عَلی کُلِّ شَیءٍ قَدیر"ی . 
 بار الها، ببخشا که من ِ خاکی، آلوده‌ی دنیا گشته‌ام.
ای خدای شَهر ِ رمضان که "اَنزَلتَ فیه" کتاب جاویدان را، "اِغفرلی تِلکَ الُذنوب العِظام" که کسی جز معبود دلم نمی‌بخشاید "یا علّام" .
فرشتگان بارگاهت در این قدر آسمانی، زمین را به قدر آورده‌اند تا قدر دلتنگی‌ام را به مهدی‌ات بگویند و مهدی بداند که من،
 من ِ منتظِر، از انتظار خسته نمی‌شوم تا بیاید ... العَجَل العَجَل العَجَلَ7
و من ضجّه می‌زنم یا مُفیَّ العَهد
من ِ بارانی با آمدنش عافیت می‌یابم، بگو بیاید. "اِنّا اَنزَلناه ُ فی لَیلَة القدر" قرآن در حضور ستارگان آسمانی می‌درخشد و
 من، دلم برای حضور مهدی می‌تپد. 
 "و ما اَدراک ما لَیلَةُ القدر" و کسی انتظارم را درک نمی‌کند "لَیلَةُ القدرِ خیرٌ مِن اَلفِ شَهر" هزار ماه کم است بگو هزار سال
"تَنَزَّلُ الملئِکةُ و الرّوح"، تا درد انتظارِ مرا، به سویت آورند؟
من منتظرم! بگو بیاید.
"سلامٌ هیَ حتّی مَطلَع الفَجر" تا وقتی تو بیایی همه شب، شب ِ قدر من است و من تا صبح می‌گریم، تا صبح ناله می‌کنم، تا صبح می‌خوانم
سرود ِ زندگی بخش را: "اللّهم کُن لِوَلیّک َالحجَّةِ ابنِ الحَسَن".
روزه دار روزه ات  قبول
*درس استاد اخلاق:
اَجِرنا من الکِبرِ یا مجیر <\/h1>

اگر کسی خودش را بالاتر از دیگران ببیند و دیگران را به خضوع خودش خواند یعنی مثل فرعون پا توی کفش خدا کرده است.

همه ی گناهان بخشیده می شود اما کبر بخشیدنی نیست

و ما ادرئک ما سقر

سقر جایی است برای متکبران که از خدا اجازه ی نفس کشیدن می خواهد

وقتی خدا اجازه میدهد و نفس میکشد کل جهنم از آتشش می سوزد .

راه حل مبارزه با کبر :‏سجده ی زیاد کنید . به عبادت ها توجه کنید .

تکبر انسان رو خوار میکند و تواضع انسان رو بالا می برد .

هیچ کس تکبر نمیکند مگر به خاطر ذلتی که در خود میبیند /متکبر خودکم بین است و میخواهد خود را پشت تکبرش پنهان کند .

در مورد شب قدر

چهار نفر در شب قدر دعایشان مستجاب نمی شود :

1-عاق والدین 2-قاطع رحم 3-شراب خور 4- کسی که کینه ی مومن به دل دارد

 

*غذای افطار و سحر :

به نام خدا

بالاخره باید متاهل شدن ما به درد بعضی دوستان بخوره من هم تصمیم گرفتم شما رو به افطاری و سحری به وبلاگم دعوت کنم .

این از سفره ی افطار

 

حلیم :

در اینجا میخوام حلیم رو به دوستان عزیز یاد بدهم -خیلی راحته پختش

ابتدا گندم و جو رو شسته و میگذارید خیس بخوره (تا وقتی کارهای دیگه انجام بشه)

گوشت رو (بدون استخوان ترجیحاً) از فریزر در آرده اگر مایکروفر دارید یخ زدایی میکنید اگر ندارید

مثل من عمل میکنید .یک کاسه آب ولرم آماده میکنید گوشت ها رو توی کاسه قرار میدهید تا زودتر آب شود ( برای کسانی که مثلا

ساعت 2 میخواهند حلیم را بپزند و افطار نوش جان کنند وگرنه میتونید صبور باشید تاخودش آب شود )

پیاز را خورد کرده قبلش بشویید .

حالا یک قابلمه ی متوسط بیاورید و مواد را داخلش بریزید .

 مقداری نمک و  ادویه بسیار کم به مواد اضافه کنید و بگذارید بپزد در قابلمه را ببندید و منتظر شوید .

(تا وقتی حلیم بپزه میتویند با استفاده از دستور شوله زرد که پایین تر عرض میکنم شوله زرد رو درست کنید

 و همچنین خرما و سالاد سمنانی)

ساعت تقریبا 5 زیر قابلمه رو خاموش کنید و با گوشکوب بیفتید به جون غذا و له کنیدش تا جایی که لِهِ لِه شود .

بعد دوباره روی گاز بگذارید تا موقع افطار میل کنید البته میتوانید با دارچین تزئین کنید اگر دوست داشتید نعنا داغ هم میتونید بزنید

بعضی ها سر سفره حلیم رو با شکر میخورند اما من آبغوره و قره قروت(حسابی آب دهنتون راه افتاد) رو ترجیح میدم شما هم امتحان کنید .

این از حلیم

 

شوله زرد :

اول از همه باید تصمیم بگیرید شوله زرد میخواهید درست کنید یا شیر برنج

اگر خواستید شیر برنج درست کنید از شیر به جای آب استفاده کنید و به هیچ وجه زعفران خرج آن نکنید .

ما تصمیم داریم شوله زرد بپزیم . برای هر نفر یک قاشق برنج خیس کنید بعد با آب زیادتری روی شعله قرار دهید

برنج که نرم شد / باید خیلی نرم شود . گوشکوب را که قبلا حلیمی شده بود بشویید و برنج ها را له کنید .

توضیح بدم که اگر آب زیاد ریختین اشکالی نداره شعله رو یه کم زیاد کنید تا بخار بشه آبش ولی مواظب باشید زیاد بخار نشه .

وقتی کاملا برنج ها نرم شد شکر زیاد بریزید تا حسابی خوشمزه شود شکر رو که کاملا حل کردید زعفران آب شده

قاطیش کنید طوری که زردِ زرد شود بعد گلاب و وانیل هم به آن اضافه کنید .

هر وقت مثل شوله زرد های مامانتون شد قیافش خاموش کنید زیرشو . اما اگه نشد نگران نباشید منتظر بمانید تا مثل اون شود

فقط مواظب باشید ته نگیره .

این شوله زرد با این دستور پخت خیلی خوشمزه میشه و 20 دقیقه بیشتر وقت نمیگیره .

 این هم شوله زرد

 

خرمای جدید :

به اندازه ای که خرما دوست دارید خرما بردارید و پوستش را بکنیدو هسته هاش رو در بیارید  و

با دست خرما ها را با هم مخلوط کرده و مثل خمیر ورز دهید

پسته گردو بادوم هر چه داشتید آماده کنید

کره رو هم آب کنید (اگر نبود مهم نیست)

و پودر نارگیل هم آماده کنید

مقداری از خرمای خمیری شده بردارید و یک دانه یا دو دانه از گردو یا ... داخلش گذاشته قلقلی کنید و در کره بغلتانید و بعد هم به آن

پودر نارگیل زیاد بزنید /به به

*******

البته اگر فرصت نداشتید خرماهای معمولی را در گلاب بغلتانید تا خوش طعم شود و سر افطار با شیر داغ میل کنید ...به به

 

سالاد سمنانی:

 از آنجایی که بنده تقریبا به سمنان برمیگرده جد و آبادم نام سالاد اختراعی رو سمنانی نهاده ام .

البته با توجه به این که سمنانی های عزیز تقریبا صفتی مثل اصفهانی های گرامی دارند دست به این نامگذاری زدم .

ابتدا کلم قرمز و خیار و فلفل دلمه ای (به رنگ های مختلف ترجیحا ) و هویج را شسته پوست گرفته خورد میکنید

و داخل سبزی خورد کن میریزید اگر نداشتید رنده کنید با رنده ی ریز . تا کاملا خورد خورد شود

راستی قبلش تخم مرغ بگذارید چند تا بپزد و سفت شود و آن را هم رنده کنید .

کنسرو نخود فرنگی و ذرت قبلا از بیرون بخرید و مقداری هم از این دو ماده ی مغزی بردارید .

موارد بالا رو با هم مخلوط کنید

 

 

سس سالاد سمنانی:

سس مایونز یا فرانسوی فرقی نمیکنید یا اصلا ماست را در ظرف مخصوص سس بریزید روغن زیتون زیاد آبغوره آبلیمو آویشن

فلفل تند و نعنا خشک به آن اضافه کنید و حسابی هم بزنید . 

 

در آخر سس را ببرید سر سفره تا مهمانان هر کسی دوست داشت بریزد روی سالادش

زیرا اگر خودتان روی همه ی سالاد بریزید در صورت اضافه آمدن سالاد باید همه اش را دور بریزید زیرا در وعده ی بعد قابل استفاده نیست و

این اسراف است و الله لا یحب المسرفین .

 

ته چین گرمساری برای سحر یا شام :

این غذا یه کم تخصصیه و چیزی که باعث خوشمزه شدن ته چین گرمساری میشه (عرض کنم بنده بیشتر گرمساری هستم تا سمنانی)

ادویه ی زیاد به همراه مدت طولانی پخت غذاست .

برنج رو آبکشی کنید

در این مرحله میتونید غذا رو سبزی پلو کنید و سبزی را قاطی برنج آبکش شده کنید .

در مرحله ی بعد گوشت یخ زدایی شده رو حسابی نمک و ادویه بزنید

ته قابلمه روغن بریزید

میتونید از کاهو هم به عنوان ته دیگ استفاده کنید ( نمیدونید چقدر خوشمزه میشه)

بعد یه لایه نازک برنج ته قابلمه بریزید و گوشت ها رو روی لایه ی نازک بگذارید میتونید کمی از گوشت ها رو هم ته قابلمه بگذارید

تا وقتی ته دیگ شد ببینید چه غذایی شده

میتوانید در این مرحله بادمجون هم پوست بکنید وکنار گوشت ها بگذارید نشد هم نشد

اگر خواستید عدس پلو شود یا لپ پلو قلا کمی بپزید و دور گوشت قرار دهید

کشمش هم میتونید دور گوشت قرار دهید تا کشمش پلو شود البته در صورتی که مرجعتون خوردن  کشمش پخته رو حرام نمیدونه

برنج ها را روی گوش قرار دهید و دم کنی بگزارید شعله پخش کن بگذارید و با شعله ی کم در 5 تا 6 ساعت برنج بپزد بعدا

موقع کشیدن روغن رو داغ ِ داغ کنید و بع روی غذا بریزید .

ماست و خیار درست کنید و نوش جان کنید.